Nous sommes les champions des traditions en France! Difficile pour les étrangers de nous suivre, et comprendre toutes nos traditions. Extra Vacant vous fait un petit décryptage des us et coutumes mais aussi des curiosités dans l’univers de la restauration qui nous ont le plus intrigué…

D’où vient l’expression « Tchin Tchin » ?

Au Moyen Âge, pour se débarrasser de ses ennemis il était coutume de les empoisonner…
Il pouvait s’agir du repas que l’on servait ou d’un breuvage proposé. Comment s’assurer alors que l’hôte ne tentait pas de nous assassiner ?
En partageant chacun le contenu du verre de l’autre ! Les verres de l’époque étaient bien plus solides que nos verres en verre. Chopes en métal, en terre, ou en bois, il était donc d’usage de les cogner l’un contre l’autre pour verser un peu de sa boisson dans le verre de son voisin. Le bruit du métal rappelle donc cette expression « Tchin Tchin » ! Une fois ce rituel fait, on pouvait boire en toute amitié !

Pourquoi dit-on « mettre la table » ?

Autrefois, les riches souverains voyageaient de château en château avec leurs bagages contenant vaisselle et ustensiles de cuisine. A chaque étape de ce voyage, il fallait rapidement installer ce qui allait servir pour le repas. On aménageait alors une planche, une nappe, puis la vaisselle. On « mettait » littéralement une table. A la fin du repas, il fallait donc la démonter !

Pourquoi les bouteilles de vin font elles 75 cl ?

Alors que le vin est inscrit dans la culture française, le volume de ses bouteilles lui, vient des britanniques. Ce sont les vignerons bordelais alors qu’ils faisaient commerce avec ces derniers qui ont décidé de cette contenance. Mais pour quelle raison?
Lorsque qu’ils faisaient leur commande à la France, les anglais se servaient de leur propre unité de mesure : le gallon, qui représente 4,54609 litres. Par praticité, les vignerons ont alors créé des tonneaux de vin avec un compte rond 227 litres, soit 50 gallons. Ce volume permettait alors de remplir 300 bouteilles de… 75 cl ! Cette taille de bouteille s’est très vite étendue à toutes les ventes à l’international mais aussi en France. Thank you guys !

Pourquoi n’est-ce pas poli de mettre ses mains sous la table ?

Alors qu’en Angleterre il est de rigueur de mettre les mains sous la table mais en France au contraire, il faut les montrer ! En effet, on nous apprend dès le plus jeune âge à mettre nos mains (sans les coudes !) sur la table, mais pourquoi ? Il semblerait que cela viennent encore de ce que l’on pourrait manigancer pour faire du mal à son voisin ! Cacher ses mains trahirait alors le besoin de cacher quelque chose. C’est donc mal vu, et à éviter dans notre culture française.

Pourquoi n’est-il pas judicieux de souhaiter bon appétit à son hôte ?

Souhaiter « Bon appétit » veut indirectement dire que l’on espère que l’hôte digèrera bien le repas que l’on vient de lui servir. En somme, c’est dire « je vous souhaite un bon transit intestinal », et qu’il faudra du courage pour déguster le plat. Alors on ne dit rien, ou on se contente d’un « Bonne dégustation ».

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Un oeil en salle