Que vous soyez un chef ou simplement un amateur de bonne cuisine, vous allez adorer ce top des émissions culinaires. Des restaurants gastronomiques aux virées campagnardes autour de produits d’exception, nous avons choisi et testé des documentaires ou film cette liste est faite pour vous !

Chef’s Table      

Avec 6 saisons, dont une sur la pâtisserie, une autre uniquement sur les chefs français, chef’s table est la série de référence sur l’univers de la cuisine. Les images sont splendides, la musique accompagne délicieusement ce documentaire filmé avec goût. Bref, l’esthétisme des plats, et des lieux est vraiment au centre de l’émission.

Chaque chef (généralement étoilé) venant de plusieurs pays comme l’Italie, les Etats Unis, l’Inde, ou encore le Pérou expliquent leur philosophie de la cuisine. Ils se livrent sur l’origine de leurs plats, pourquoi ils ont choisi ce lieu pour leur restaurant. Ils parlent aussi de leurs faiblesses, de leurs échecs, de leurs plus grandes réussites et de leur parcours en général.

Parmi les chefs on peut conter Michel Troisgros (3*), Massimo Bottura (3*), Dan Barber (1*), Francis Malman…

On vous recommande chaudement cette émission.

Cooked

Ce documentaire revient à la source de la cuisine. Michael Pollan journaliste américain parle de chaque élément utilisé pour cuisiner : l’eau, l’air, la terre et le feu.

Les 4 épisodes se concentrent chacun sur l’un de ces éléments.

Le présentateur décrit l’origine de nos façons de cuisiner. Aussi, comment la cuisine définit nos cultures et notre façon de vivre en société.

Plus intellectuel, plus philosophique et peut être moins gastronomique que Chef’s table mais tout aussi intéressant et esthétique.

A vif

Cette fois nous évoquons un film et non pas un documentaire. Ce long métrage décrit le fonctionnement d’un restaurant et de sa cuisine, autour de Bradley Cooper le personnage principal. Ce dernier est chef d’un établissement à la quête du titre de meilleur restaurant du monde, qui est donc constamment sous pression. Un peu cliché par moment et très « américanisé » avec des histoires de prison, d’argent, de drogue et d’histoire d’amour. Il dépeint cependant le haut niveau d’exigence de ce type de restaurant, et de l’ambiance au sein d’une brigade.

A pleines dents

La générosité, la bonhomie, la goinfrerie sont de mises dans ce documentaire avec Gérard Depardieu. L’acteur explique qu’il est « sur le chemin du beau et du bon » et a « l’envie de prendre du plaisir et de le partager ». C’est clairement un documentaire pour les gourmands et les amoureux des produits simples, bruts et bons. Il va passer par la Bretagne, l’Ecosse, le Pays Basque, l’Italie, le Portugal… pour nous présenter les richesses de chaque pays.

Jiro dreams of sushi

Jiro est le patron du fameux restaurant à sushi à Tokyo qui possède 3 étoiles au Michelin. Il a 85 ans et travaille dans la restauration depuis qu’il a été forcé de quitter sa famille à 9 ans. Le réalisateur est le même que celui de Chef’s table, avec des images tout aussi esthétiques et dans la même ambiance.

Seul restaurant 3 étoiles de sushis et placé dans une bouche de métro à Tokyo, il ne peut recevoir que 10 clients par service, et chaque plat coûte 270 euros. Il dit avoir mis près de 40 ans pour faire des omelettes japonaises « parfaites », ce qui laisse présager de la difficulté et de l’exigence pour y travailler. Son approche de la cuisine est presque scientifique tant elle est précise. Le vendeur de riz qui approvisionne l’établissement choisit ses clients car tous ne savent pas le cuire à la perfection comme Jiro. Bref cette légende de la cuisine mérite amplement d’être découverte dans ce documentaire. On pourrait aisément le voir et revoir 3 fois de suite, juste pour le plaisir des images.

Si nos recommandations de documentaires et film sur la cuisine ont fait naitre en vous une fulgurante envie de travailler en restauration, inscrivez-vous sur notre site pour trouver des extras, un CDD ou un CDI en salle ou en cuisine à Lyon !